115-秋季班 1152G1109-咖啡文化之旅-一週一咖啡：品味生活
招生人數：25人
招生狀態(4)：
額滿
上課日期：2026-11-16 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期一 下午 0點30分~1點30分
上課地點：土醫校區 醫療大樓 6 樓「員工樂活教室」
上課地址：
236新北市土城區學士里金城路二段6號 
未開放線上報名(課程)
課前資訊
這門課適合誰?
對於咖啡相關知識有興趣的朋友皆可報名，無需基礎能力，20人額滿。
需要準備的工具/軟體?
可自帶小杯子
上課會用甚麼方式進行呢?
｜有體驗、有實作｜ 了解咖啡沖泡原理，捕捉咖啡沖煮的儀式之美。
｜有探索、有交流｜ 異國咖啡文化探索，品嚐越南咖啡的魅力。
｜有學習、有感受｜ 透過親身體驗與學員們交流，認識咖啡文化的厚度。
｜有回憶、有收穫｜ 在每一期的課程裡完成屬於自己的咖啡旅程。
評量方式
｜有探索、有交流｜ 異國咖啡文化探索，品嚐越南咖啡的魅力。
｜有學習、有感受｜ 透過親身體驗與學員們交流，認識咖啡文化的厚度。
｜有回憶、有收穫｜ 在每一期的課程裡完成屬於自己的咖啡旅程。
依照分組活動參與度給予『通過』、 『不通過』之評定。
課程簡介
課程QR CODE網址
讓學員從中找到品味咖啡的樂趣，進而深入學員的喜好，於課堂中給予回饋。
課程目標
本課程核心理念，希望提供給不同年齡層學員以淺顯易懂的教學方式，重新認識咖啡文化往第二專長精進。別於舊時代咖啡有苦澀味的既定印象，讓學員在每季課堂中了解與使用不同器材沖煮咖啡，實作後將會予每位學員適當的教學及操作建議。
參考書目
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
雜費(0)
雜費(0)
雜費(0)
無
其他費用
報名費：200元
學員證費：100元
團體保險費：200元 暑期(六週)：70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：100元
團體保險費：200元 暑期(六週)：70元
課程教材：約1200元（攤提每週課程約80~100元，共18週）
課程教材包含以下：
1. 法蘭絨布
2. 6大種類咖啡豆（日曬、水洗、蜜處理、厭氧發酵、淺焙、深焙配方豆）
3. 手沖器材及消耗品、濾紙等
4. 品水、風味課程 ( 礦泉水數瓶水資、鮮果、牛奶、花卉、砂糖、堅果、巧克力等…)
5. 魔豆機租賃
6. 皇家咖啡、越南咖啡課程 ( 愛爾蘭威士忌、方糖、越南咖啡壺、煉乳等…)
課程大綱
| 基礎咖啡學 | 淺談咖啡與生活的連結及咖啡小知識。 |
| 【如何處理】咖啡生豆處理法 | 詳解咖啡豆不同的發酵與乾燥過程。 |
| 【咖啡饗宴】咖啡全系列茶品 | 品飲咖啡全系列茶品：咖啡果皮茶、咖啡花茶、咖啡葉茶 |
| 【完美比例】粉水比例 | 粉水比例說明、不同粉水比的口感差異實測。 |
| 【沖泡用水】水質分辨 | 品水課程：探討水的軟硬度與礦物質，如何造成咖啡萃取上的風味差異。 |
| 【五感體驗課程】認識咖啡風味 | 1.咖啡風味體驗課程 2.感官訓練 藉由人體感官器官由鼻前與鼻後嗅覺來分辨氣味及滋味。 |
| 【手沖之最】法蘭絨布保存及使用說明 | 與學員介紹法蘭絨布沖煮特性及構造，教導學員們絨布使用前的準備儀式及使用後清潔保養。 |
| 【如何沖泡好喝的咖啡】研磨粗細的影響 | 剖析沖煮小訣竅，咖啡研磨程度與水溫的相互搭配，在家沖咖啡不失敗～ |
| 公民論壇參與週 | 社大安排之講座或活動 |
| 【如何沖泡好喝的咖啡】水溫的影響 | 延續上週課程內容，一同探討水溫如何讓咖啡口感及香氣有明顯差異。 |
| 【實作】手沖咖啡 - 日曬 | 基本功練習： 由講師示範沖煮，讓學員瞭解萃取過程的變因及變化，接著由學員操作。 |
| 【實作】手沖咖啡 - 水洗 | 實作課程： 單一品種咖啡豆：因應產季挑選帶有果香與花香的水洗咖啡豆~ 講師示範與沖煮，接著由學員進行實作練習。 |
| 【實作】手沖咖啡 - 蜜處理 | 實作課程： 單一品種咖啡豆：因應產季挑選帶有香甜水果香氣的蜜處理咖啡豆~ 講師示範與沖煮，接著由學員進行實作練習。 |
| 【實作】手沖咖啡 - 特殊處理法 | 實作課程： 百變風味特殊處理法： 講解目前的特殊發酵方式與香精咖啡豆分辨。 講師示範與沖煮，接著由學員進行實作練習。 |
| 【獨家秘方】法蘭絨拿鐵咖啡 | 如何使用法蘭絨布在家也能沖出一杯香濃的拿鐵咖啡？ 本次課堂帶領學員一同使用絨布沖出香醇熱拿鐵。 |
| 【異國咖啡】越南滴滴壺咖啡 | 講述越南咖啡的起源與當地咖啡豆特性，使用特殊「滴滴壺」沖泡屬於自己越南咖啡！ |
| 【尊榮享受】皇家咖啡 | 微醺時刻！愛爾蘭咖啡讓您品嚐奶油的甜、咖啡的醇厚口感及威士忌的暖！（未滿18歲請勿飲酒，飲酒勿開車。 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期一下午 | 虹吸咖啡與茶的雙重奏  |
| 星期五晚上 | 咖啡產區探索之旅(12週/2學分) |
